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 Há histórias que atravessam o tempo. Histórias feitas de trabalho, memória e pertencimento. A história do senhor Aurélio de Araújo Pimenta é uma delas.
 
Neste mês, seu Aurélio celebra seu centenário, e o município de Serro presta uma homenagem a esse homem cuja trajetória se entrelaça com a vida do campo, com a cultura serrana e com a história do tradicional Queijo Artesanal do Serro.
 
Nascido e criado na região, seu Aurélio aprendeu desde cedo que a terra é uma das maiores professoras do mundo, ensinando com o ritmo das estações e mostrando que o trabalho, quando realizado com dedicação, também se transforma em legado. Aos 7 anos de idade, começou a produzir queijo ao lado do pai. Ainda pequeno, sem alcançar a altura da mesa, usava um caixote para conseguir acompanhar a lida.
 
Foi vaqueiro, carreiro e produtor rural. Desde os 18 anos, quando começou a fazer queijo para si, sua vida segue o compasso do campo: o cuidado com o rebanho, o leite fresco, o ponto da massa e os gestos aprendidos com os mais velhos.
 
Aos 100 anos, seu Aurélio ainda acompanha a produção e faz seu queijo diariamente. Em suas mãos, cada peça carrega muito mais do que sabor. Carrega a lembrança de seu pai, de seu avô e de uma tradição familiar que continua viva.
 
No documentário “O mineiro e o queijo”, seu Aurélio fala disso: “Meu bisavô, que eu não conheci, fazia queijo. Meu avô, esse eu lembro dele fazendo queijo ainda. E meu pai passou para mim, e de mim para os meus filhos. Pode ver que vem de longe, né?”
 
Vem de longe. Vem de uma história que se constrói há gerações e que se confunde com a própria história tricentenária de Serro. Uma história feita por homens e mulheres que preservaram saberes, modos de fazer e valores que transformaram o queijo produzido em nossa terra em símbolo de identidade e reconhecimento.
 
Seu Aurélio é parte viva dessa memória. Seu trabalho ajudou a manter acesa uma tradição que ultrapassa as porteiras da propriedade rural e ganha as fronteiras do Brasil, levando consigo o nome de Serro, a força de sua gente e a riqueza de sua cultura.
 
Celebrar seus 100 anos é celebrar a vida, a persistência e a dignidade de quem dedicou seus dias ao trabalho e à preservação de uma herança que não está apenas nas receitas, mas também nos gestos, nos ensinamentos e no orgulho de fazer parte desta terra.
 
A Prefeitura Municipal de Serro presta ao senhor Aurélio de Araújo Pimenta uma homenagem de reconhecimento, carinho e gratidão.
 
Que sua história continue inspirando as novas gerações e que sua presença siga sendo uma ponte entre o passado, o presente e o futuro do nosso município.
 
Seu Aurélio, sua história também é a história de Serro.
 
PREFEITURA DE SERRO: GESTÃO 2025/2028 — “SERRO CADA VEZ MELHOR”.